香酥韭菜盒子

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1.面粉中加一小勺盐，增加面皮的延展性，让它做成皮后不容易破

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2.再在面粉中少倒入一些油，这样做出来的韭菜盒外皮起酥

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3.将一半面粉用开水烫熟，一半用烫面是为了口感更柔软

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4.接下来再加冷水将面和至软硬适中

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5.用力将面粉揉成光滑的面团

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6.包上保鲜膜放一边醒20分钟

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7.现在开始调馅，将鸡蛋碎末和韭菜末、粉丝、虾皮全部搅拌均匀，加盐、鸡精调好味

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8.取出醒好的面揉成长条

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9.将面团均匀的下成小剂子

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10.将面剂擀成中间厚四周薄的面皮

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11.包入适量的馅

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12.简单的捏合成半月形状

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13.将包好的韭菜盒子放电饼铛或者平底锅中烙或者煎熟

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14.等韭菜盒子两面金黄就可以出锅了