糖醋里脊——茄汁版

点击查看大图

1.原料图。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。

点击查看大图

2.里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。

点击查看大图

3.一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

点击查看大图

4.入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。

点击查看大图

5.所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

点击查看大图

6.放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。