柠香杯子蛋糕，酸甜开胃，入口即化，一口惊艳。

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1.掰开来时有丝丝声、口感云朵一样，入口即化。酸甜可口，柠檬清香，口感丰富又开胃。

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2.柠香杯子蛋糕，完成O(∩_∩)O。

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3.出炉后震两下，把热气震出来，放凉即可。

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4.烤箱120℃提前预热，低温慢烤60分钟定型，然后转150℃烤5分钟上色。

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5.把面糊挤入模具里，8分满即可，震两下去掉大气泡，然后入烤箱。

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6.继续翻拌均匀。

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7.再全部倒回蛋白糊里。

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8.把一半的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

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9.再加入另一半细砂糖，打发至有坚挺的小尖角即可。

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10.细砂糖60克先加入一半，打发至泡沫细腻的状态。

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11.蛋清4个最好提前冷冻10分钟，加一点柠檬汁去腥，先稍微打发一下。

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12.搅拌均匀至无颗粒状，放一边备用。（注：如果面糊太干的话，可以再加一些蛋液进去。）

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13.把蛋黄4个加入面糊里。

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14.筛入低筋面粉60克，稍微搅拌均匀即可。

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15.搅拌至乳化均匀。

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16.植物油60克、柠檬皮屑1个、柠檬汁40克，放一起。

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17.柠檬1-2个，先用热水泡一下，再擦干去掉果皮上的果蜡。