酸汤鱼片

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1.撒上葱花。

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2.热油浇在葱花上，激出香味。

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3.鱼片撒上葱花小米辣。

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4.鱼片煮开锅即可，将鱼片倒入盆里。

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5.加一勺糖提鲜。

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6.用汤勺背慢推鱼片。

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7.下鱼片。

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8.汤里开锅下入鱼片。

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9.捞出金针菇和豆芽，装在锅里。

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10.再开锅煮一分钟，烫熟金针菇和豆芽。

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11.下入豆芽。

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12.煮开以后下入金针菇。

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13.下入鱼骨。

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14.加热水。

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15.倒入酸汤料。

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16.下入干辣椒调料包。

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17.起锅热油，煸香蒜末姜片和小米辣。

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18.准备酸汤调料。

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19.鱼片继续抓均匀。

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20.鱼片加一勺淀粉。

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21.鱼片用手抓出浆。

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22.加大半个蛋清。

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23.鱼片加葱姜水。

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24.一勺料酒。

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25.一勺胡椒粉。

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26.鱼片里加一勺盐。

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27.清水把鱼片投洗干净。

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28.切好鱼片。

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29.第一刀不切断，第二刀切断。

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30.中间一刀不切断。

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31.鱼片切蝴蝶片。

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32.鱼骨装碗，到一点料酒和胡椒粉腌制。

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33.鱼骨斩段。

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34.剔除鱼骨。

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35.对半片成两片。

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36.草鱼洗干净。

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37.豆芽和金针菇洗净，葱姜揉出葱姜水，葱段和小米辣切小段，姜蒜蒜切小块，香菜切末。

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38.准备食材。