奶油蛋糕卷

点击查看大图

1.成品图。

点击查看大图

2.成品图。

点击查看大图

3.成品图。

点击查看大图

4.好了。

点击查看大图

5.切块。

点击查看大图

6.蛋糕中间抹上奶油，借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一个小时定型（抹奶油忘记拍了）。

点击查看大图

7.提前打发好的奶油（淡奶油打发，淡奶油和糖的比例是10:1）。

点击查看大图

8.放入预热好的烤箱中，155度，中层，烤20分钟左右（温度和时间要根据自家烤箱适当调整）。

点击查看大图

9.倒入烤盘中。

点击查看大图

10.加入蝶豆花粉，翻拌均匀。

点击查看大图

11.再全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

点击查看大图

12.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。

点击查看大图

13.蛋白霜和蛋黄糊。

点击查看大图

14.蛋白中分三次加糖，打发至有坚挺的倒三角。

点击查看大图

15.翻拌均匀。

点击查看大图

16.筛入低筋面粉。

点击查看大图

17.加入蛋黄。

点击查看大图

18.牛奶和油搅拌均匀至乳化。