荠菜包子

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1.味道非常棒！

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2.醒发好后开始蒸，水开后蒸二十分钟，关火后闷两分钟取出。

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3.蒸锅加入足量凉水，摆入包子二次醒发。

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4.转圈捏拢。

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5.放入适量馅料。

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6.擀成中间厚四周薄的面皮。

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7.面团发至两倍大，排气揉成长条，切成均匀面剂。

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8.拌好的馅料。

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9.加入荠菜，根据肉馅肥瘦干湿程度，加入适量熟油。

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10.蛋花碎与肉馅儿搅拌均匀。

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11.取两、三个鸡蛋摊蛋花碎。肉馅里加些蛋花碎有提鲜作用，不加也可。

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12.肉馅里加入适量葱、姜末及其它调料搅拌均匀。

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13.攥一下荠菜的水分，少留一些水分，不要攥的太干，然后切几刀备用。

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14.捞出放入清水中过凉。

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15.把荠菜加入开水中，焯烫一两分钟。

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16.烧一锅水，水开后滴入几滴油。

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17.荠菜去根去枯叶，清洗干净。

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18.取适量面粉，加入酵母、适量水，揉匀放在温暖处发酵备用。