水煮土鸡

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1.成品。

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2.捞出沥干水分。

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3.关火后焖一个小时左右。

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4.放入胡椒。小火慢炖2小时，放盐，再炖30分钟左右。

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5.放入花椒。

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6.锅中再加水烧开，放入焯好的鸡，放入姜片。

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7.冷水下锅，开锅后撇去浮沫，煮3分钟左右，捞出冲洗干净。

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8.将鸡收拾干净，烧掉绒毛，撕掉肚内油和肺，反复冲洗干净。