角瓜酿虾仁

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1.成品图。

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2.盛出装盘。

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3.倒入角瓜酿翻炒均匀即可出锅。

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4.锅中放少许底油，将芡汁熬至粘稠起泡。

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5.另取一碗，放入耗油、牛肉粉、白糖、淀粉，加入100毫升水。

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6.把馅料酿入角瓜中，煎至两面金黄盛出。

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7.煎至一面出现虎皮纹后，翻面再煎另一面。

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8.依次摆入煎蛋器。

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9.角瓜用厨房纸吸一下水分。

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10.煎蛋器预热，倒入橄榄油。

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11.搅拌均匀。

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12.把切碎的虾仁、花菇、西红柿倒入鸡蛋液中。

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13.捞出过冷水。

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14.下入角瓜焯水一分钟。

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15.锅中加水烧开，放少许盐。

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16.角瓜切厚片，挖去中间的瓜瓤。

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17.虾仁切碎。

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18.泡发花菇去蒂切碎。

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19.鸡蛋加一勺盐打散。

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20.准备食材。