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往年的正月十五都是包汤圆，或者买一些现成的速冻汤圆。可感觉吃起来总没有自己做的薄皮大馅的元宵好吃！
其实，做元宵比包汤圆省事多了，起码不用合面，大小也很好控制。制作时只需把馅料在元宵粉里滚两三遍就可以下锅煮了。汤圆需要一个一个的包，而元宵可一次摇出很多，如家里人多可以用大盆来摇元宵，人少就用小盆。制作元宵使用的是较粗的干糯米粉，因此也比较耐放。这种较粗一些的糯米粉也叫“元宵粉”是专门用来制作元宵的，在北京的粮店里都有卖的。摇完元宵，如在水里沉淀下来的糯米粉比较多，还可以经过进一步沉淀和过滤，然后用来制作年糕，假如太少了就没有必要了。
我这次做的元宵是两种馅料的，五仁儿的和山楂的。五仁馅料还是去年八月十五做月饼时剩下的馅料，一直放在冷冻柜里冻得梆梆的。由于馅料里主要是以白糖为主，再经过摄氏负零下20度速冻，就是放上一年也不容易变质。而这次用的山楂馅料也很省事，就是老北京的金糕也叫做山楂糕，把它捣碎再加一些炒面粉和桂花酱制作的，您如喜欢甜度大一些还可以再加一些白糖。这款具有北京特色的元宵做法如下；
点击查看大图1.制作山楂馅：把山楂糕用手抓碎。
点击查看大图2.里面放入适量桂花酱抓匀。
点击查看大图3.倒入五分之一的炒面粉抓匀即可。
点击查看大图4.其甜度属于中度，如喜欢再甜一些还可以再放入适量的白糖。
点击查看大图5.把馅料用手逐一搓圆呈丸子状，（或者按扁切成均匀的方块状都可以）。
点击查看大图6.元宵粉倒入钢盆里，再准备一盆清水备用。
点击查看大图7.把山楂馅料放入刚丝笊篱内，在清水盆里过一下立即捞出。
点击查看大图8.控净水份然后放入干粉盆里摇动两下，使糯米粉把馅料沾匀。
点击查看大图9.再用手拣出沾好第一遍干粉的元宵放入笊篱里，再次在清水盆里浸润一遍。
点击查看大图10.立即控净水份再次滚上干粉，按此法反复操作三次以上即可。
点击查看大图11.如喜欢吃皮厚一些的可多操作一遍，然后码放入干净的盘中备用。
点击查看大图12.五仁馅料元宵的操作程序做法同上。
点击查看大图13.锅中水烧开下入元宵，用手勺贴锅底旋转推动元宵防止粘锅。
点击查看大图14.水再次烧开后点入适量的凉水，反复三次即可。
点击查看大图15.待元宵煮至浮出水面后再煮3-5分钟即可。
点击查看大图16.把煮熟的元宵带汤捞出。
点击查看大图17.上桌分餐趁热食用。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
