搜索
往年的正月十五都是包汤圆，或者买一些现成的速冻汤圆。可感觉吃起来总没有自己做的薄皮大馅的元宵好吃！
其实，做元宵比包汤圆省事多了，起码不用合面，大小也很好控制。制作时只需把馅料在元宵粉里滚两三遍就可以下锅煮了。汤圆需要一个一个的包，而元宵可一次摇出很多，如家里人多可以用大盆来摇元宵，人少就用小盆。制作元宵使用的是较粗的干糯米粉，因此也比较耐放。这种较粗一些的糯米粉也叫“元宵粉”是专门用来制作元宵的，在北京的粮店里都有卖的。摇完元宵，如在水里沉淀下来的糯米粉比较多，还可以经过进一步沉淀和过滤，然后用来制作年糕，假如太少了就没有必要了。
我这次做的元宵是两种馅料的，五仁儿的和山楂的。五仁馅料还是去年八月十五做月饼时剩下的馅料，一直放在冷冻柜里冻得梆梆的。由于馅料里主要是以白糖为主，再经过摄氏负零下20度速冻，就是放上一年也不容易变质。而这次用的山楂馅料也很省事，就是老北京的金糕也叫做山楂糕，把它捣碎再加一些炒面粉和桂花酱制作的，您如喜欢甜度大一些还可以再加一些白糖。这款具有北京特色的元宵做法如下；
点击查看大图1.制作山楂馅：把山楂糕用手抓碎。
点击查看大图2.里面放入适量桂花酱抓匀。
点击查看大图3.倒入五分之一的炒面粉抓匀即可。
点击查看大图4.其甜度属于中度，如喜欢再甜一些还可以再放入适量的白糖。
点击查看大图5.把馅料用手逐一搓圆呈丸子状，（或者按扁切成均匀的方块状都可以）。
点击查看大图6.元宵粉倒入钢盆里，再准备一盆清水备用。
点击查看大图7.把山楂馅料放入刚丝笊篱内，在清水盆里过一下立即捞出。
点击查看大图8.控净水份然后放入干粉盆里摇动两下，使糯米粉把馅料沾匀。
点击查看大图9.再用手拣出沾好第一遍干粉的元宵放入笊篱里，再次在清水盆里浸润一遍。
点击查看大图10.立即控净水份再次滚上干粉，按此法反复操作三次以上即可。
点击查看大图11.如喜欢吃皮厚一些的可多操作一遍，然后码放入干净的盘中备用。
点击查看大图12.五仁馅料元宵的操作程序做法同上。
点击查看大图13.锅中水烧开下入元宵，用手勺贴锅底旋转推动元宵防止粘锅。
点击查看大图14.水再次烧开后点入适量的凉水，反复三次即可。
点击查看大图15.待元宵煮至浮出水面后再煮3-5分钟即可。
点击查看大图16.把煮熟的元宵带汤捞出。
点击查看大图17.上桌分餐趁热食用。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
