鱼香茄排

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1.撒上葱花。

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2.将茄排倒入芡汁颠簸几下裹上芡汁。

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3.倒入鱼香料汁勾芡。

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4.锅内留底油，放入大蒜末爆香。

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5.放入油锅内炸至表面香脆捞出，就一片茄子而已，很好熟。

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6.碗内放入鱼香酱、白糖和水淀粉调匀成鱼香料汁。

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7.拌匀。

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8.茄子切厚片，放入鸡蛋、盐、白胡椒粉和干淀粉。