油条

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1.成品图。

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2.好了。

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3.捞出，沥干油。

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4.炸至两面金黄色。

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5.边炸边翻动。

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6.拿出一个油条生胚，用手轻轻撑长，放入油锅中，用筷子不停的翻动，以免受热不均匀。

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7.起锅烧油，用筷子试一下，油温冒打泡泡时。

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8.用筷子在中间压一下，油条生胚就好了。

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9.两块重叠。

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10.隔一块打上水印。

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11.切成3cm宽的小面片。

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12.整理成0.5cm厚的长方形的面片。

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13.不要揉面，用手按压。

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14.第二天取出面团，室温醒发30分钟。

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15.整理形状，放入保鲜袋中密封保存，放入冰箱中冷藏一个晚上。

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16.面就好了，越来越光滑。

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17.再次揣面，叠面后，盖上保鲜膜松弛20分钟（这个步骤重复三遍）。

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18.再次揣面，叠面后，盖上保鲜膜松弛20分钟。

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19.折叠面，反复揣面、叠面多次后，盖上保鲜膜松弛20分钟。

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20.时间结束后，用手揣面一分钟左右（手上抹油防粘）。

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21.不要过度揉哦，成团即可，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

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22.搅拌成面絮。

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23.加入鸡蛋、小苏打、泡打粉、盐、30克油。

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24.准备好面粉。