超嫩滑瑶柱炖蛋

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1.上海青过热水烫熟，摆盘即可。

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2.上锅蒸的时候准备配菜，上海青和午餐肉切成细丝，剩余的瑶柱可以加一点酱油浸泡。

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3.仔细的用筷子挑出来所有小气泡，然后上锅蒸10分钟。

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4.用筛子过筛2遍。

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5.加入1.5-2倍鸡蛋重量的水，搅拌均匀，加入部分瑶柱。

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6.一个鸡蛋，加入一点食盐打散。

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7.随后沥干备用。

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8.把水沥干，加入一点料酒再次浸泡一下。

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9.把泡好的瑶柱撕成细丝。

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10.瑶柱提前一晚上解冻，浸泡至少一夜。