防避风塘炒虾

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1.将虾剪去须。挑出沙线，洗净。

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2.辣椒切末备用。

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3.处理好的虾加入盐，料酒，鸡精，胡椒粉腌制15分钟左右。

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4.之后加入半个蛋清拌匀，拍上生粉。

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5.虾可以用吸油纸吸去多余的水份。

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6.炒锅倒入适量油，烧热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。锅中留少许底油烧热，放入红辣椒末炒香。

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7.加入面包糠小火略煎至金黄色。

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8.倒入虾快速翻炒均匀即可。