冬瓜鱼头炖豆腐

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1.成品。

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2.将冬瓜炖成透明状，放入味精。

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3.放入盐。

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4.放入胡椒粉。

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5.炖至汤色浓白。

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6.开锅撇掉浮沫。

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7.加入适量开水，放入豆腐块、冬瓜块和姜片。

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8.两面煎黄。

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9.将鱼头收拾干净，顺势剁成4块。炒锅烧热后放油，油热放入鱼头。