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春天就要来了，说起春天不能不说的就是春韭，鲜、嫩、香，而且营养价值非常地高。
而说到韭菜，不能不说的便是陕西的面食小吃：子卷。我不知道到底应该是滋卷、子卷还是纸卷。似乎三者都对，但又似乎都还缺了点什么。因为在陕西方言里，纸、子、滋的读音全部相同。而单用其中任何一个字却又不能完全表达出这款卷子的特点来。
韭菜和鸡蛋的经典搭配味道已经非常不俗，再来上一碗酸辣香浓的蘸汁，那真叫一个美啊！
因为做卷子的时候面要擀得非常薄，就像一张纸一样，所以，个人觉得纸卷可能更贴切一些。但是滋和子一样不能丢。
所以说，到底是滋卷、子卷还是纸卷，任凭您的喜好，随便定好了！
点击查看大图1.先取两个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离到两个容器里。
点击查看大图2.把分离出来的两个蛋清加入面粉中，用筷子搅拌均匀。
点击查看大图3.少量多次地加入温水，把面揉成光滑的面团，加盖饧半小时。
点击查看大图4.剩余的一个鸡蛋磕入两个蛋黄中，打散。
点击查看大图5.用炒锅把蛋液煎成蛋饼，再用铲子分切成碎丁。
点击查看大图6.韭菜摘洗干净，空干水分，切碎，和鸡蛋丁放在一起。
点击查看大图7.加入适量十三香粉。
点击查看大图8.加适量食盐。
点击查看大图9.倒入熟食用油，搅拌均匀。
点击查看大图10.饧好的面擀薄，这是我擀好后的面片，隔着面能看到十三香盒子上的字哦。
点击查看大图11.擀好的面铺开，在距边缘约两公分的地方开始铺上适量的韭菜鸡蛋。
点击查看大图12.从边上卷起，先把边上整个卷起后，再继续往前卷。
点击查看大图13.如此一边铺菜一边卷，直至面片整个卷起来。
点击查看大图14.沸水，入蒸锅中大火蒸十分钟即可出锅切成大小随意的段。
点击查看大图15.在蒸的过程中开始制作蘸汁。先把香葱和香菜切碎放入小碗中，加入适量生抽。
点击查看大图16.加入米醋，醋量多一些。
点击查看大图17.然后放入两勺干辣椒面和少许白芝麻仁。
点击查看大图18.炒锅热油，油冒大烟后淋在辣椒面和芝麻仁上。
点击查看大图19.加入少量盐，搅拌均匀即可蘸食蒸好的卷子了。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
