6寸全蛋海绵蛋糕

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1.成品图。

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2.将模具倒扣在两只大碗上晾凉后脱模。

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3.这是出炉时*的样子。

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4.将模具送人烤箱烤60分钟出炉。

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5.倒入6寸模具中以上下火150度预热烤箱。

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6.快速翻拌均匀。

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7.倒入蛋糕糊碗中。

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8.将蛋糕糊舀部分放入乳化的牛奶和玉米油碗中，搅拌均匀。

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9.将装有牛奶和玉米油的碗坐浴温水充分搅拌乳化。

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10.用切拌的手法快速翻拌，以免过度翻拌消泡。

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11.分次筛入低筋面粉。

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12.打至蛋黄糊颜色变白，提起打蛋器后盆中的纹路十几秒不会消失。

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13.将打蛋盆坐浴38℃的温水中进行打发。

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14.打蛋盆中打入3枚鸡蛋，加入50克白砂糖。

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15.准备食材：低筋面粉，白砂糖，玉米油，牛奶，鸡蛋。