山西刀削面

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1.喜欢吃辣的再放入油泼辣椒，搅拌均匀，再来瓣蒜，妥妥的人间美味。

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2.浇上肉臊子。

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3.滚3滚后放入青菜，煮熟后直接捞入碗中。

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4.用家用削面刀削至开水锅中。

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5.将面团粘在托盘上。

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6.改小火慢炖10分钟即可。

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7.倒入适量开水，放入十三香、胡椒粉、煮熟剥了皮的鸡蛋。

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8.放入2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱炒出酱香。

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9.放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。

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10.倒入料酒、老抽、白糖翻炒均匀。

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11.油热后放入五花肉炒出油脂。

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12.盖盖醒面30分钟以上。

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13.面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。