家常辣子鸡

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1.这道家常菜辣子鸡味道是咸香味的，配米饭或者配上冰冻啤酒都是最佳搭配，酥麻的辣味吃得停不下来。

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2.翻炒好的菜最后再加入一勺蚝油增香提味，即可装盘食用。

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3.炒锅中留底油，先将蒜末和青花椒炒香，再放入辣椒段炒香，再依次加入花生米、豆角、鸡腿肉翻炒2分钟左右。

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4.腌制好的鸡腿肉下油锅炸至金黄色捞出装盘。

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5.锅中烧油，将豆角入油锅炸至变色即可装盘。

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6.调好味的鸡腿肉腌制20分钟。

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7.鸡腿肉加入1勺盐、1勺酱油、1勺蚝油、1个蛋清、1勺油（防止油溅粘锅）、1勺生粉，全部加入搅拌均匀。

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8.先把所有食材准备好，鸡腿剔骨再切成小块，干辣椒用剪刀剪成段，豆角择段，花生米是提前炒好的椒盐味的。