麻辣鸭血

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1.成品图。

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2.起锅装盘。

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3.最后加入葱花，翻炒均匀。

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4.加入鸡精和胡椒粉，少许醋翻炒均匀。

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5.加入水淀粉和米酒，翻炒均匀。

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6.加入辣椒末，翻炒均匀。

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7.加盐、蚝油稍煮一会儿入味。

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8.加适量的水，大火烧开。

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9.下入鸭血，轻轻推动锅铲。

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10.下入干辣椒，翻炒出香味。

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11.煸出红油。

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12.下入小半勺豆瓣酱。

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13.起锅烧热，加油、花椒、姜末和大蒜头末，全程小火，煸出香味。

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14.过凉水。

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15.水开后，下入鸭血焯水，煮至变色。

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16.起锅烧水。

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17.切成稍厚的小方块。

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18.准备好鸭血。