冷冬最爱——铁板日本豆腐

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1.准备好主要原材料。日本豆腐——富含植物蛋白，劳工家的本鸡蛋——富含动物蛋白，番茄酱。

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2.准备好辅料。把辅料全给切成丁。

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3.把日本豆腐切成一段段的，然后沾上淀粉，这步要慢慢来，保证每个面都沾到。

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4.一切准备就绪，起个大油锅（多余的油可以留着炒其它菜），油热后把切好的豆腐下油锅炸。

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5.火候可以自己控制，最终目的就是把豆腐的两面都炸成金黄色。温馨提示：别着急给豆腐翻面，等它一面成型后再翻也不迟。

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6.煤气灶两边可以同时开火，一边放铁板锅，一边放炒锅。炒锅留底油，放辅料翻炒，炒出香味。

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7.香味出来后，再加入番茄沙司，加水加盐大火煮开。

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8.等汤汁较为浓稠时，把炸好的豆腐块一起下锅炖煮大约2分钟。

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9.铁板上刷上薄薄一层油，大火热铁板。

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10.等到铁板冒白烟的时候，将鸡蛋液快速浇上去，记得一定要整个铁板都倒到哦。

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11.将炒锅里已经入味的豆腐倒到铁板上已经成型的鸡蛋皮上，立马你就能听到嗤嗤~的诱人响声。

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12.稍微再煎下，蛋皮有点焦焦的会更香。

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13.冷冬最佳菜肴就大功告成啦~