麻辣豆腐

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1.将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）

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2.葱和蒜切小块备用

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3.准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）

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4.再将豆腐切成小块备用

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5.油锅烧热后先放入剁椒煸炒

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6.煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒

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7.再倒入豆腐块炒匀

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8.然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会

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9.炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）

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10.起锅后撒上一点花椒面就ok了