让珍珠肉丸子口感更细嫩软糯的秘诀——【珍珠丸子】

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1.所需原料集合

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2.长糯米提前泡发2小时左右。

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3.肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味。

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4.加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。

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5.敲入一个鸡蛋。

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6.顺着一个方向用力的搅拌至上劲。

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7.手上戴着一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圆。

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8.之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米。

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9.摆入小蒸笼中，或者盘中都可以。

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10.锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右。