家乡风味小炒青椒

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1.我用的是这种高安尖椒，洗净；

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2.横切成小丁；

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3.准备好豆豉和蒜末；

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4.炒锅放适量菜籽油（传统做法用油量比较多），烧至五成热，下豆豉和蒜末炒香；

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5.倒入尖椒，炒匀；

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6.放老抽和盐，炒匀；

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7.至青椒变软、变蔫，放鸡精和少许香油，炒匀即可；