鸡蛋肉沫

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1.淋上浓稠的肉沫汁，香味扑鼻而来。最后再撒上一把小葱花，点缀一下。

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2.此时将蒸好了的鸡蛋拿出来，鸡蛋上面划十字花，是为了鸡蛋容易更入味。

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3.翻炒至变色，加入盐，少许糖，可加点鸡精调味，蚝油，少许老抽，最后加点水淀粉勾芡，将汤汁收浓稠。

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4.再加入胡萝卜丁。

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5.在油中下入腌制好了的肉沫。

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6.在锅里放入食用油，生姜片，待油锅热了，姜片有香味后挑出姜片。

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7.将盘子放入蒸锅里，盖好盖子蒸8分钟左右。时间可以自己把握，主要是为了把蛋蒸熟。

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8.依次在盘中打入四个鸡蛋，打的时候尽量蛋离开一点，不然很容易粘在一起不好看。

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9.在圆盘中放入2勺生抽，一勺小麻油，虾皮，适量葱花。加入少量清水，搅拌后待用。

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10.将猪肉切成肉沫，加入生抽,料酒搅拌提鲜。胡萝卜切成丁，小葱切成葱花备用。