牛肉酥饼

点击查看大图

1.盆中放入面粉。

点击查看大图

2.酵母放入35度左右温水中，搅拌使其融化。

点击查看大图

3.将融化的酵母水加入面粉中搅拌。

点击查看大图

4.揉成光滑的面团，盆上盖保鲜膜发酵20分钟。

点击查看大图

5.取少量低筋面粉，加入植物油（最好是没有味道的植物油，例如玉米油，这样烤好的酥饼不会有生油的味道），搅拌。

点击查看大图

6.将和好的面粉揉成面团，盖保鲜膜，放冰箱备用。

点击查看大图

7.将牛肉剁成肉馅，洋葱切成末，胡萝卜切成细丁。（也可以不放胡萝卜，那样牛肉味会更浓郁）

点击查看大图

8.炒锅烧热，放油，放入洋葱末。

点击查看大图

9.加入牛肉馅。

点击查看大图

10.加入生抽酱油、料酒、胡椒粉、孜然粉。

点击查看大图

11.加入胡萝卜丁，加盐。

点击查看大图

12.炒到没有水分，盛出，晾凉。

点击查看大图

13.将发好的面，揉好，分成均匀的小块。

点击查看大图

14.将油酥面，搓成细条。

点击查看大图

15.切成均匀的小块。

点击查看大图

16.将发面团擀成圆片，把油酥面团放到发面的圆片中间。

点击查看大图

17.把油酥面团包在发面团中间。

点击查看大图

18.将包好的面团擀成长条形。

点击查看大图

19.将长条的面皮卷起。

点击查看大图

20.再将卷起的面团压扁，擀成长条形，再像上一步一样，将面皮卷起。

点击查看大图

21.将面卷擀成长条形。

点击查看大图

22.将牛肉馅均匀的铺在面皮上，四边要留点面皮不放馅，以便将馅包在面皮里。

点击查看大图

23.将面皮和馅一同卷起，将两边捏住。

点击查看大图

24.将两边捏好的面卷竖着放在面板上。

点击查看大图

25.有手心将面卷慢慢压成饼。

点击查看大图

26.烤盘上抹点油，将做好的饼放到烤盘上。

点击查看大图

27.将烤盘放入烤箱，为了让烤箱里湿度大些，我将两个蛋挞模中加入热水，一同放入烤箱，醒20分钟。

点击查看大图

28.碗中放一点白糖。

点击查看大图

29.加温水融化。

点击查看大图

30.盘中放入白芝麻。

点击查看大图

31.将醒好的饼，一面刷上糖水，放入芝麻盘中沾上芝麻。

点击查看大图

32.烤箱220度预热5分钟。

点击查看大图

33.将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。（直到表面金黄）

点击查看大图

34.牛肉酥饼出炉喽！