菜头炒腊肉

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1.红椒顶刀切，青蒜切小段。

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2.菜头去皮去筋切成菱形片。

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3.腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。

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4.炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲，烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。

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5.洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。

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6.菜头发软将熟时放盐、红椒，加入炒好的腊肉炒匀。

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7.撒青蒜，快炒几下出锅即可。