葡萄干果酱小餐包

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1.原料准备。

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2.葡萄干洗净，用温水泡软。量的大小依个人喜好使用。

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3.鸡蛋打散。

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4.无盐黄油切成丁。

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5.白糖放盆中。

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6.加入牛奶搅拌，将糖融化。我用的是一罐旺仔牛奶，所以用量是145ML。

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7.将高筋面粉过筛，加入盆中。加入鸡蛋液，鸡蛋液要少留出一点，最后刷在面包表面上。

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8.酵母用35度左右温水融化，因为之前已经加入牛奶了，所以水要少放。将酵母水加入面粉中，搅拌。

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9.将和好的面团揉一会，揉上劲后，分三次加入黄油，继续揉，这是个费力费时的过程，要将面团揉上劲，一般要揉半个小时左右。有面包机就省劲多了。

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10.将葡萄干加入揉好的面团中。

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11.将面团揉光滑，放入盆中，盖保鲜膜，发酵40分钟。

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12.发酵好的面团。

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13.将发酵好的面团中的气泡揉出，将揉好的面团均匀分成16份，尽量均匀，这样烤出的面包火候也会均匀。

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14.将小面团擀成圆饼。

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15.将面皮像包包子一样，先将一边捏上，成一个小窝。

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16.将蓝莓果酱用小勺加入窝中，一定不要沾到边上，面皮沾上果酱就捏不住了。

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17.将剩余的边一起捏上，像包子一样。

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18.将有褶的一面朝下，将面包搓圆。

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19.这是黄桃果酱的。

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20.将烤盘上抹点黄油，将做好的面包摆在烤盘上。

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21.为了增加烤箱内的湿度，我用两个蛋挞模，装上热水，放入烤箱，将摆好面包的烤盘放入烤箱，醒20分钟。

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22.将醒好的面包上刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。烤箱165度预热5分钟。

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23.将烤盘放入预热好的烤箱中层，165度烤18分钟。

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24.面包出炉了。

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25.上一盘。

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26.再来一个。