香葱肉松火腿杯子蛋糕

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1.掰开蛋糕内部，满满的馅料，这样的蛋糕真的抗拒不了～

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2.蛋糕体非常细腻，口感绵密。

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3.烤好的杯子蛋糕体积膨胀，满屋飘香，取出烤盘，放在网架上晾凉即可，吃不完可以装袋密封保存，避免风干。

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4.烤箱提前预热，上下火160度，中下层，烘烤25分钟。

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5.蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯九分满，表面撒金丝肉松，香葱碎和火腿丁的混合物，可以多放一些，厚厚的一层更好吃，挤沙拉酱，沙拉酱也可以再多一些。

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6.拌匀的蛋糕糊中加入30克金丝肉松，10克火腿丁和10克香葱碎，再次用翻拌的手法拌匀。

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7.打发好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊中，大致翻拌均匀后全部倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

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8.三个蛋清打入无水无油干燥盆中，加入柠檬汁，电动打蛋器打发至小尖角的状态（硬性发泡）打发过程中分两次加入细砂糖。

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9.鸡蛋黄白分离，三个鸡蛋黄打入盆中，以同样手法拌匀至顺滑无颗粒。

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10.玉米油和牛奶倒入无水无油干燥盆中不停搅拌均匀至乳化状态，过筛加入低筋面粉，画“Z”字拌匀。