秧草咸肉河蚌

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1.选用鲜活的河蚌。

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2.新鲜的草头。

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3.河蚌取肉，去除两边的鳃叶。

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4.切成条。

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5.入开水锅中汆一下。

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6.锅中加少许豆油，烧热加葱姜煸香，倒入河蚌，滴几滴白酒加水烧开，放入高压锅压半小时捞出。

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7.切几片咸肉。

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8.锅中加一勺猪油烧热，加姜片煸香。

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9.倒入咸肉河蚌煸一下，再加河蚌原汤烧开调味。

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10.出锅前加入秧草，撒一点胡椒粉，开锅即可。

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11.烧好的秧草河蚌，鲜香味美。