茄子素菜饺子

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1.锅内烧水，将饺子煮熟，香喷喷的茄子馅饺子就好了！

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2.拌匀后就香气扑鼻了。馅料放进饺子皮包好。

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3.再倒入芝麻油拌匀均匀。

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4.将鸡蛋和茄子晾凉后，放入韭菜，加入盐、蚝油和十三香拌匀。

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5.腌过的茄子，将水挤出来，放入锅中炒至水分收干。

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6.锅内倒适量油，将鸡蛋煎熟，碾碎。

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7.将茄子削皮切成小丁，用盐腌制片刻；韭菜洗净切碎；鸡蛋打散备用。

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8.准备食材：茄子，韭菜和鸡蛋。