美味蒸蛋糕

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1.家人很喜欢吃大米粉做的蛋糕，香甜不油腻。

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2.做为下午茶食用漂亮又美味。

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3.蛋糕的米香浓郁，不粘不塌。

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4.切开蛋糕，口感膨松，入口即化。

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5.蛋糕托膜完整，这是我前两年的自配方蛋糕，做了N次效果都非常好。

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6.蛋糕糊覆膜防蒸汽滴入，锅中水开后，放入蛋糕模具，蒸制45至50分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖（水要一次性加足，中途无法添水)。

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7.将枸杞简单摆一下、青、红丝碎撒入蛋糕糊上点缀。

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8.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中。

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9.提前准备好枸杞、青、红丝碎点缀用（青、红丝有点干燥、颜色蒸了就好了看了)。

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10.将剩余的蛋的倒入蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊制作完成。

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11.第二次加入蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。

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12.分3次取蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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13.打至蛋白此状态即可。

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14.分3次加入糖，每次20g，这是第三次加入糖。

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15.先将蛋白打成粗泡状，蛋白中加入20g糖继续搅打。

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16.加入过筛的大米粉及低粉搅拌均匀。

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17.食用油40g搅拌均匀。

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18.蛋黄中加入牛奶、10g白糖、3g盐、搅拌均匀。

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19.将鸡蛋蛋白及蛋黄分离在两个无油，无水的容器中。