蚂蚁上树

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1.看看，蚂蚁都上树了，味道巴适，微辣微麻，口感香酥软糯。

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2.这道菜是家常做法，四川还有一种传统做法，下次有机会做一次。

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3.最后，撒上花椒面、味精，淋上香油，起锅装盘。

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4.收汁后，下红蚂蚁、黑蚂蚁、葱蒜花，用筷子搅拌，使蚂蚁爬上粉条上，千万不要使用锅铲搅拌，要不然就失败了。

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5.锅内下油一勺，下豆瓣酱，炒香后用细漏勺打出残渣，下粉条煮制5分钟后，开大火收汁。

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6.将肉末炒制酥香，放姜蒜米混合翻炒，出香味后乘盘备用，“红蚂蚁”制作完成。

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7.锅内放少许油，下肉末翻炒。

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8.看看，我们已经把“黑蚂蚁”制作完成。

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9.锅内不放油，干炒芽菜，将芽菜水分炒干，芽菜成干脆状装盘备用。

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10.肉末尽量选择瘦肉，准备好豆瓣酱、芽菜、姜蒜米、葱蒜花。

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11.红薯粉条一把，重量大概四两，可根据自己需要选择多少。