反沙芋头

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1.完成。

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2.放入芋头，关火快速翻拌至反沙，糖霜包裹住芋头即可。

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3.放入橙皮碎和葱碎拌匀。

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4.熬制大泡消失，变成绵密小泡。

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5.另起锅放少许水、两勺白糖，小火慢慢熬糖浆。

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6.中小火浸炸，至外壳酥脆，筷子轻松插透即可。盛出备用。

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7.放一把淀粉，均匀裹住芋头。

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8.用厨房纸把表面水分擦干。

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9.芋头切条或者切块都行，用清水把表面的淀粉洗干净。

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10.小葱切碎，和橙皮碎放一起。

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11.切碎。

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12.把橙皮白色的部分必须去掉。

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13.削一点橙皮。

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14.橙子用盐搓洗干净。

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15.所需材料：荔浦芋头、白糖、小葱、橙子、淀粉。