酥炸茄盒

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1.放上吸油纸，成品外酥里嫩。

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2.炸好的茄盒捞出，等油温升高，再放入锅中炸半分钟左右。

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3.锅中放油烧六成热，放入茄盒炸至金黄。

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4.茄盒挂上一层面糊。

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5.拌匀成稠面糊。

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6.鸡蛋、面粉、淀粉、适量清水。

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7.夹入肉馅成茄盒。

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8.切成连刀片，即两片中间不切段。

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9.大茄子一个。

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10.肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉拌匀。