啤酒酸菜鱼

点击查看大图

1.猪红切成约2CM厚的块，不要切太薄了，会容易碎。

点击查看大图

2.这是在市场上买的，已片成两大片的鱼，说实在的，我还真不会片，都是买片好的。

点击查看大图

3.鱼切片，用盐，酱油，鸡精，蚝油，芝麻油，料酒，胡椒粉，姜片，淀粉腌上30分钟左右，待用。

点击查看大图

4.已腌好的鱼片。

点击查看大图

5.黄豆芽，金针茹洗净，酸菜，大葱，蒜，姜，豆瓣酱。

点击查看大图

6.锅里倒入适量的花生油，烧热，下大葱，蒜，姜，豆瓣酱翻炒几下，炒出香味。

点击查看大图

7.然后下酸菜再翻炒几下，盖上锅盖，少闷一两分钟。

点击查看大图

8.倒入啤酒。

点击查看大图

9.烧开后，先下金针茹。

点击查看大图

10.又水开后，再下猪红。

点击查看大图

11.再下黄豆芽。

点击查看大图

12.又水开后，下腌好的鱼片，这是刚下进去的鱼片，还带血色呢，要等变色才算是熟哦。

点击查看大图

13.待鱼片变色后，菜水又烧开后，就可关火，装盆，最后再撒上切好的芜茜，小葱即可。