金汤鱼片

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1.原料图。

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2.鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍10分钟。

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3.尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。

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4.锅里放少许油，炒开步骤１中材料。

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5.兑入高汤，煮开。煮3－5分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。

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6.一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。

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7.儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。

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8.葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。