菌菇黑鱼片

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1.黑鱼一条，卖鱼的师傅已将鱼一剖二了，主要是我家的刀不行。

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2.片鱼片，鱼肉面朝上，鱼头部朝放入左手位置，刀从鱼尾部斜切

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3.片好的鱼。今天切的比较厚实了点，O(∩_∩)O哈哈~不过看上去好像生鱼片，有点诱人的

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4.鱼片中放入淀粉、盐、绍兴黄酒，黑胡椒粉，抓匀腌制10~15分钟

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5.食材准备齐全，鱼头、鱼骨备用

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6.炒锅里清水煮开，放入鱼片

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7.鱼片焯水至发白，出锅

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8.备用

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9.炒锅里放入葱、姜、蒜爆香，放入鱼头、鱼骨煎至金黄色

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10.加入一碗温水，放入菌菇、豆瓣酱，盖上锅盖大火熬煮5分钟，

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11.放入鱼片，盖锅盖煮2分钟即可。鱼肉粉嫩、鱼汤鲜美~~~