自制腐竹

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1.泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆

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2.打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁

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3.过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣

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4.把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热

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5.把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热

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6.豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮

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7.用筷子从两边夹起

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8.上提筷子，腐竹就出来了

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9.晾在铁丝架上风干

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10.风干5分钟后就可以食用，放一张成品图

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11.切段食用，凉拌，炒，炖都很美味