健康甜点“无油酸奶蛋糕”

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1.分开蛋清蛋白，分别放入无油无水容器里。

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2.手动打匀蛋黄，滴入香草精

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3.放入酸奶，用手动打蛋器打匀

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4.打到油水混合

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5.面粉过筛三次后分次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

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6.蛋白里放5克玉米粉和几滴白醋，一小撮盐。

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7.蛋白打出粗泡加入三分之一的糖

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8.蛋白细腻后加入三分之一糖

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9.蛋白出纹路时加入最后的三分之一糖

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10.蛋白打到偏干性发泡

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11.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里

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12.蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀

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13.放入酒渍的蔓越莓拌匀

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14.倒入模具

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15.震出大气泡预热烤箱，烤盘放水，放底层，蛋糕放中下层，170度烤40分钟。烤好不用倒扣，在烤箱里放凉，冷藏后食用口感最佳。