虾排

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1.将青虾洗净控水沥干，从背部下刀取出下线，除去虾壳，只留下虾尾即可。料酒、食盐、胡椒粉、葱、姜、蒜适量调味。

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2.辅料：面包屑、鸡蛋液、淀粉、调味好的虾排。

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3.制作过程：先将淀粉均匀的粘在虾排上。

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4.把粘好淀粉的虾排裹上蛋液。

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5.包裹了蛋液的虾排再粘上面包屑，即可。

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6.这就是做的半成品了，只需在5成左右的油温炸制即可，也可以多做一下放置在冰箱里。但最好是在短期内使用！

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7.炸制金黄即可！

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8.成品！可办番茄沙司、椒盐使用味道会更好！