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山西是面食之都，有着成千上百种面食，油面，面条，揪片，占片子，这些都是山西家家常吃的面食，山西的面食讲究的是面条劲道，口感爽快，菜拌在面里食用，有烫面，有占面，各个吃了让你难以忘怀，吃了来想吃，肚子饱饱下桌子，呵呵，用我们山西人的话，我们做的面比较实在，大腕抱在手中，大口大口的吃面，这个可能是山西人待客的一种方式吧，言归正传，我们山西人在面这个上面其实老一辈是很讲究了，现在人们生活好了，可能很多人已经不再自己家做面条了，更多的是自己买了，下了吃，但是很是很不一样的，今天给大家介绍的是正宗的山西打卤面，一起来看看我们山西人家是怎么做这道简单又好的面食的,也许你也会爱上它
点击查看大图1.活面。两个人吃大概是三碗面～～～我一个人吃，一大碗就好。
点击查看大图2.加入的是凉水慢慢一点点往里加。切忌是凉水，这样面活完以后，醒了会很劲道。
点击查看大图3.慢慢或成面团，这里我告诉大家一个山西人活面的口诀～～三不沾，面不粘手，不粘盆，手上不占面，这样的面是活得软硬正好的，这样的面吃起来口感最好哦。
点击查看大图4.活好的面盖上笼屉布。
点击查看大图5.盖上盖子，开始醒面，大概现在暖和的天气20分钟就可以了。
点击查看大图6.在醒面的时候，我准备好了需要的菜的材料，香菇丁，海带段，黄花菜段，豆腐干丁，木耳碎，金针菇段，土豆块。
点击查看大图7.葱姜蒜切好.
点击查看大图8.锅内加少许油，炒香葱姜蒜.
点击查看大图9.先放入土豆炒5成熟.
点击查看大图10.其余的菜一起倒入，加入咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，花椒水.
点击查看大图11.开小火开始炖。
点击查看大图12.最后打一个鸡蛋，满满的倒入炖好的菜里，打成蛋花，完了用湿淀粉勾芡，即可，菜就做好了
点击查看大图13.醒好的面，要来回揉，揉成光滑的面团，因为醒好的面会软些，所以很容易就揉光滑了
点击查看大图14.擀面片。
点击查看大图15.卷起来这样擀，这个也有口诀，正擀三下，反擀三下，卷起来回赶成薄片。
点击查看大图16.这样来回折，中间要加干面粉，这样不容易切起来粘住
点击查看大图17.切面一口气合成这样的面条粗细相同
点击查看大图18.面条就做好了。
点击查看大图19.下锅前在锅内加点咸盐，这样面条吃起来很劲道
点击查看大图20.面条做好，加上打卤，上面撒上葱花，就好了
点击查看大图21.这个卤其实就算不和面吃，也是可以直接使用，因为味道棒极了
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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1把粉葛表皮洗干净切薄片。2猪骨开水焯去血水。3猪骨放入电饭锅内。4把红豆加入。5放入陈皮姜。6最后加入粉葛片。7锅内注满水大火煮沸约一小时。8转中火继续煮沸一小时，然后放少许盐、鸡精、胡椒粉即可熄火。
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