梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒

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1.蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。

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2.腌好的蟹块粘上一层淀粉。

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3.全部粘好淀粉的蟹。

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4.锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。）

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5.炸好的蟹块。

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6.用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了）

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7.年糕片提前5分钟用开水泡软。

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8.另起油锅，下生姜和大蒜爆香。

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9.下炸好的蟹块稍炒。

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10.下泡软的年糕片炒几下。

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11.淋入调好的汁，翻炒。

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12.至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）