全麦黑面包

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1.刚打开一袋全麦面，得抓紧时间用。这次我没用高粉，全部用的普通面粉。实验结果还不错，只要有耐心有体力，揉出膜不成问题。

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2.准备原料。

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3.黑芝麻、核桃花生弄碎些（我是用刀切，用擀面杖擀的）。

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4.燕麦片捣碎些，加少许牛奶拌匀（因为燕麦吸水性太强，单独加入面团会太干）。

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5.把面粉、鸡蛋、酵母、糖盐、牛奶放入盆里揉成团，加入黄油揉至扩展阶段。

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6.(牛奶留一部分一点一点的加）揉了将近一个小时，看看可以拉膜了不（快半夜了，所以没有摔打，怕激起民愤）。

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7.加入剩余原料揉成团。

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8.盖上盖子，发酵至两倍大。

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9.发酵好的面团排气，分成四份，滚圆。

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10.我是刚刚找到感觉，方法如图，手指微合拢，在板上划圈滚动（这个比和面还累，手腕都酸了），等到感觉面团变圆滑了才行。

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11.看看底部，有少许皱褶揉好。

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12.松弛15分钟。

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13.二次发酵至两倍大（我发现烤箱先预热一会儿，再打开门放掉一些热量，这样发的快些）。

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14.发好后表面筛些面粉，用刀片划几道175度倒数第二层烤30分钟。

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15.（烤到一半时，发现面包已经上色，把温度降到了165度）。

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16.烤制时，味道很香出炉喽（妈妈喜欢吃硬面包，所以我多烤了一会儿）。

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17.自由说两个小时以后食用最佳，迫不及待的掰了一块，底部是脆的，外焦里嫩，越嚼越香。