老式面包

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1.原料备用。

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2.酵头：高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克，放入面包机。

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3.发酵到表面成蜂窝状。

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4.用筷子挑起时有很多孔洞。

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5.发酵好的酵头与主面团（高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个）除黄油之外所有原料混合。

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6.将面团揉到光滑，加入黄油。

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7.继续揉到产生筋膜。

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8.基础发酵到2倍大左右。

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9.发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份。

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10.每一份搓成长条。

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11.然后卷起放入模具内（我用了小的长条土司盒）。

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12.最后发酵两倍大左右。

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13.180度烤箱下层。

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14.约烤30分钟。

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15.出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。