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学烘焙以来，最让我气馁的就是烘焙里最基础也是最难做的戚风蛋糕，做了五次，失败了四次，塌陷、开裂、回缩、底部和中间有死面现象等，所有烘焙学习者遇到过的问题都让我遇上了，那个无语呀！以至于，老公都说我别出花样，整什么戚风了，做市面上经常卖的那种蜂密蛋糕就行。
那天，不服输的我又上阵，这回改了改方法，用在美食家积分兑换的硅胶玛芬模来做，终于，在忐忑不安中，迎来了我的成功之作，那兴奋劲呀，就别提了，跟老公显摆了好长时间，还拿着做出蛋糕回娘家，让家人们尝了一个遍，得到了我家最爱吃面包、蛋糕的父亲的首肯，心里甜蜜蜜的。
今天，就将我全程手工制作的戚风小蛋糕上传日志，为自己的首次成功做一个纪念。
点击查看大图1.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，分装至两个不锈钢盆中，装蛋白的盆一定要无油无水。
点击查看大图2.在放有蛋黄的不锈钢小盆中，加30克玉米油。
点击查看大图3.加30克水。
点击查看大图4.加18克糖。
点击查看大图5.加1克盐。
点击查看大图6.搅拌均匀成蛋黄液。
点击查看大图7.将过筛的面粉分次加入蛋黄液中。
点击查看大图8.翻拌均匀，制成蛋黄糊。
点击查看大图9.蛋白打至鱼眼泡状，加12克糖。
点击查看大图10.打至浓稠，呈较粗泡状，加12克糖。
点击查看大图11.打至表面出现纹路时，加12克糖。
点击查看大图12.再搅打至干性发泡（有短小直立尖角），蛋白即打发好（见三图）。
点击查看大图13.再搅打至干性发泡（有短小直立尖角），蛋白即打发好。
点击查看大图14.盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，从底部往上翻拌均匀。
点击查看大图15.再将蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中，快速翻拌均匀。
点击查看大图16.切拌好的糊。
点击查看大图17.将混合好的糊倒入准备有玛芬模的烤盘中，装约九分满，震二下，撒少许芝麻装饰。
点击查看大图18.放入预热140度的烤箱中，先低温110度至120度30分钟，再转140度10分钟，至表面上色，内部烤熟即可。
点击查看大图19.烤好的戚风小蛋糕出炉，脱模，即可食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
