腊肉蘑菇乳蛋塔

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1.低粉过筛

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2.黄油无需软化，直接切小丁

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3.黄油丁放入面粉里，用手搓成屑状

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4.加入蛋黄、盐、冷水

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5.轻轻揉成团，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏松弛30分钟

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6.冷藏松弛好的面团取出，案板上撒薄粉，将面团擀成片状，约3毫米厚

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7.面皮移至塔模上，用手轻压面皮，使之与塔模结合紧密

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8.然后去掉多余的面皮，入冰箱冷藏松弛15分钟

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9.松弛好的面皮取出，用叉子在底部叉上小洞

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10.铺上锡纸，放上红豆压住面皮，入预热180度烤箱，中层，上下火，烤15分钟后，去掉豆子，再烤10分钟

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11.制作馅料：洋葱、口蘑、腊肠切丁

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12.锅烧热，小火融化黄油

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13.爆香洋葱

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14.下腊肠煸炒

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15.放口蘑炒干，加少许胡椒粉调味

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16.炒好的馅料铺在烤过的面皮上

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17.鸡蛋一个与淡奶油混匀

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18.倒在馅料上

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19.表面撒马苏里拉奶酪

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20.入预热180度烤箱，中层，上下火，烤至用牙签插入不沾料即可出炉