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点击查看大图1.面粉加入少许盐，搅拌均匀
点击查看大图2.往面粉中加水，一边加水一边搅拌成大雪花状
点击查看大图3.反复将面团揉至表面光滑，揉好的面团醒30分钟
点击查看大图4.往面团中加水，洗面团，就是在水中用手揉搓面团，这时清水中慢慢有白色浆水析出
点击查看大图5.将白色浆水倒进一个干净容器中
点击查看大图6.继续加清水洗面团
点击查看大图7.洗出的白色液体继续倒入刚刚的容器中
点击查看大图8.如此反复4-5次，直到再也洗不出白色的液体，面团只剩下一团很有劲道的东西就是面筋了，这时就大功告成了，面就洗好了
点击查看大图9.将攒好的面粉浆水放一边静置沉淀5、6小时
点击查看大图10.将八角、花椒、香叶加少许盐放进锅中，加一小碗水煮开，再小火煮5-8分钟关火晾凉，香料水就煮好了
点击查看大图11.将蒜捣碎加凉开水或者矿泉水泡一下，泡出蒜汁
点击查看大图12.面筋上锅蒸熟或者煮熟，撕碎
点击查看大图13.将熟花生米用擀面杖擀碎
点击查看大图14.将绿豆芽入开水锅焯一下水
点击查看大图15.5、6小时后，面粉浆水已经沉淀分层
点击查看大图16.小心将上面一层清水倒出不用
点击查看大图17.取一干净不锈钢平盘（当然有专业的工具更好），刷上油
点击查看大图18.将沉淀出的面粉浆水用勺子搅匀，舀一勺放入平盘中，薄薄的一层就行，放入开水锅中，盖上盖2、3分钟
点击查看大图19.开盖迅速将平盘放入凉水盆中
点击查看大图20.将凉皮轻轻揭开放入干净盘子里
点击查看大图21.将黄瓜洗净切细丝
点击查看大图22.香菜切碎末
点击查看大图23.并准备好料汁
点击查看大图24.将晾凉的凉皮切粗条，放入焯好水的绿豆芽、黄瓜丝、花生碎、香料水、蒜汁、生抽、醋、香油、少许盐、香菜末、油泼辣子充分搅拌均匀
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
