香橙蛋糕卷

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1.用手动搅拌器打散蛋黄。

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2.再加入牛奶、鲜橙汁、糖搅拌均匀。

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3.分次将植物油加入搅拌均匀。

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4.面粉分次筛入蛋黄糊中。

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5.将蛋黄糊搅拌至无颗粒状。

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6.蛋清加几滴白错分3次加入砂糖打至8分发。

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7.取1/3蛋白霜倒入事先拌好的蛋黄糊里。

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8.用刮刀翻拌均匀。

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9.再把拌好的面糊倒回原来剩下的2/3蛋白霜内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。

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10.不锈钢锅里倒入清水，加入适量糖煮开，橙子切薄片，放入糖水里稍微煮一下。

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11.捞出沥干水份放凉备用。

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12.烤盘里铺一张油纸，上面摆上橙子片，倒入蛋糕糊，抹平，在桌子上大力摔两下震出大气泡，送入烤箱。

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13.烤好立即倒扣至温热。

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14.抹上馅料。

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15.放置温热时抹上馅料卷起定型即可。

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16.成品...。