竹荪山药排骨汤

收录时间：2022-12-02 08:48:03 人气：701

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

主料

辅料

生姜1块

配料

竹荪山药排骨汤的做法步骤

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1.排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。
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2.重新加入水，姜片熬成汤。
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3.竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
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4.山药去皮泡在水里面。
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5.山药切成块，竹荪去根，头部切成段。
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6.汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。
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7.烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。
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8.竹荪山药排骨汤加做好了。

制作小窍门

1.山药不宜用铁质的器皿去皮，以免发黑，去皮后的山药要泡在水里，同样是可以避免发黑。

2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

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