车厘子酱

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1.将洗好的 Cherry吹干，去蒂去核。

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2.用一个大碗装入Cherry，按比例放细砂糖，搅拌均匀。

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3.倒入不粘煲，开炉，调至中火，用木制勺子迅速搅拌，到起泡时开大火，继续不断搅拌，尽量将水果的水份蒸发多些，大约5--10分钟左右，量大的可久些，到较 稠时关火，倒入碗内。

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4.等Cherry酱冷却到常温，装入瓶子或罐子，放入冰箱。 Cherry酱冰冻后会有象Syrup一样的稠度，应该可以了。